原標(biāo)題：冬至前后，我市餃子市場(chǎng)升溫——健康環(huán)保成消費(fèi)亮點(diǎn)

12月20日，一家餃子館后廚，幾名店員忙碌地包餃子

□文/圖本報(bào)記者劉春楊

12月21日是冬至，餃子市場(chǎng)也跟著熱鬧起來(lái)。記者走訪德州市區(qū)幾家商超及部分餃子館發(fā)現(xiàn)，商家緊跟健康和環(huán)保趨勢(shì)，抓住冬至節(jié)點(diǎn)亮出促銷大招吸引顧客。

輕食餃子成為新選擇

冬至前夕，澳德樂(lè)超市8個(gè)大冰柜中擺滿了速凍餃子，涉及七八個(gè)品牌、十余種口味，價(jià)格大多每袋10至20元。

市民趙雅茹停下購(gòu)物車(chē)，拿起一款輕食餃子研究起來(lái)?！白罱鼫p脂，想吃餃子又怕碳水太多，這一款太適合我了！”

記者注意到，這款名為“輕卡餃”的產(chǎn)品，以魔芋和粗糧制作面皮，雞胸肉和蔬菜為餡料，單只熱量?jī)H為23千卡。

澳德樂(lè)超市負(fù)責(zé)人李秀介紹，每年冬至前后，餃子銷量可達(dá)平時(shí)的2至3倍。輕食餃子是超市今年新引進(jìn)的品種，雖然銷量不如傳統(tǒng)餡料餃子，但也吸引了不少目標(biāo)人群關(guān)注。她還特別推薦了德百自制系列餃子：“去年春節(jié)上市，純手工制作，健康實(shí)惠，很受歡迎?！?/p>

玉米淀粉餐盒更環(huán)保

12月20日中午，記者來(lái)到德州天衢新區(qū)一家餃子館，一樓二樓均已坐滿顧客，還有不少人正在等位。后廚忙得熱火朝天，3名師傅正熟練地包著餃子。

“我們加緊趕制，一分鐘能包十二三個(gè)，最快的能包十七八個(gè)?！钡觊L(zhǎng)吳偉表示，冬至前后餃子銷量是平時(shí)的3倍。按一天300單、每單點(diǎn)兩份、每份18個(gè)計(jì)算，一天要包10800個(gè)餃子。“這還是保守估算。”她笑道。

除了堂食，店員還要準(zhǔn)備外賣(mài)及到店自取訂單?！坝腥艘斓?，有人要生的；有自提的，也有配送的。”吳偉說(shuō)，很多顧客尤其是附近居民，喜歡來(lái)店里買(mǎi)生餃子回家煮——口感更好，吃不完還可冷凍保存。

記者注意到，盛放生餃子的餐盒呈淡黃色，底部先撒一層面粉，再按“一個(gè)餃子一個(gè)坑”的方式擺放整齊，避免粘連。據(jù)介紹，這種餐盒由可降解玉米淀粉制成，可冷凍、可微波加熱。

“環(huán)保餐盒用著放心，也方便攜帶，帶回家后還能重復(fù)使用?！币幻?gòu)買(mǎi)生餃子的顧客表示，盡管餐盒額外收費(fèi)，她仍愿意為此買(mǎi)單。